Studierendenwerk Ulm
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Studierendenwerk

Nachhaltigkeit

Das Studierendenwerk Ulm sieht sich in seinem Handeln dem Grundsatz der Nachhaltigkeit verpflichtet. Dies zeigt sich nach innen und nach außen.

CAMPUSGASTRONOMIE

ÖKOBILANZ

  • Ökobilanzierung des Mensa-Essens: Dr. Johannison + Studierende untersuchen im Rahmen eines Seminars alle Essen aus der Menülinie "Prima Klima" zzgl. anderer Essen und verschiedener Burger, daraus folgten Änderungen in den Rezepturen), 2020
  • Einführung Prima-Klima-Essen (Schwerpunkt regional, saisonal, wenig Fleisch), 2018
  • Untersuchung der Rezepturen auf CO2-Auswirkungen + transparente Darstellung für die Kunden durch Eaternity, 2021
  • Der Speiseplan wird sukzessive auf einen höheren Anteil vegetarischer und veganer Speisen angepasst (Verhältnis 2:1), 2021

BIO, VEGETARISCH, VEGAN

  • vegetarisches und veganes Angebot in Mensen und Cafeterien
  • die Mensen sind Bio-zertifiziert
  • in der Mensa an der Uni Ulm sind die Beilagen Reis, Nudeln, Kartoffeln immer Bio-Ware;
  • die Suppen sind alle vegan;
  • Der Speiseplan wird sukzessive auf einen höheren Anteil vegetarischer und veganer Speisen angepasst (Verhältnis 2:1), 2021

GEGEN RESSOURCEN-/LEBENSMITTELVERSCHWENDUNG

  • Click & Collect – Vermeidung von Überproduktion durch Produktion nach eingegangenen Bestellungen, 2021
  • Einführung eines Pfandgeschirrs für Click & Collect, 2021
  • Happy Hour - Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in der Mensa (verbilligter Abverkauf von Lebensmitteln in der letzten Viertelstunde der Öffnungszeit) Nominierung für den Bundespreis "Zu gut für die Tonne"
  • Abgabe von Produkten in Cafeterien nah am MHD zum ½ Preis

FAIRTRADE

  • Verkauf von Fairtradeprodukten, z.B. über 7 Tonnen Kaffee pro Jahr (in Ulm), Zuckersticks, LemonAID, ChariTea etc.; der bei uns ausgeschenkte Kaffee ist Bio-Kaffe aus fairem Handel
  • Wir tragen als Unternehmen dazu bei, dass Ulm Fairtrade-Stadt ist.
  • Fair Trade Gütesiegel-Verleihung THU 12.11.2019 mit Unterstützung des STW
  • Teilnahme am Fairtrade-Tag der THU im WS 2021 durch Fairtrade-Mittagessen und Infostand

TIERWOHL

  • wir verarbeiten überwiegend  MSC-zertifizierten Fisch aus ungefährdeten Fanggebieten;
  • Auszeichnung von PETA: Die Tierschutzorganisation Peta hat die Mensa in Ulm mit zwei Sternen als veganfreundliche Mensa ausgezeichnet.

NACHHALTIGER KAFFEEGENUSS

  • Der Kaffee in den Kaffeemaschinen ist zu 95% Fairtrade-zertifiziert
  • An allen Kaffeeautomaten kann man den eigenen Becher darunter stellen;
  • Becher-Pfandsystem in allen Cafeteria-Einrichtungen ab SoSe 2021
  • Die Kaffee-Einmalbecher sind FSC-zertifiziert
  • Das Studierendenwerk bewirbt den Mehrfachbecher Coffee Cup als Alternative zum Einmalbecher und verkauft ihn zum Selbstkostenpreis (vielfach verwendbar, aus Bisphenol A-freiem, gut recyclebarem, thermoplastischem Kunststoff PBT, sortenrein, doppelwandig, fest verschließbar)
  • Als Alternative zu Portionspackungen wurde ein Zucker- und ein Milchspender angeschafft;

MÜLL, VERPACKUNG UND MATERIAL

  • Verbesserung der Beachtung der Mülltrennung durch neue Beschilderung, 2020
  • Kunstoffverpackungen (z.B. Müsli oder Salat) sind von PTE auf PLA  umgestellt - diese bestehen aus nachwachsenden natürlichen Rohstoffen und weisen aufgrund der Molekülstruktur eine biologische Abbaubarkeit auf
  • Die Kaffee-Einmalbecher sind FSC-zertifiziert
  • Verzicht auf Strohhalme

ENERGIE-EINSPARUNG

  • Austausch der Beleuchtung in der Mensa durch energiesparende LED-Lampen, 2019

UNTERSTÜTZUNG UND KOOPERATION

  • Überlassung von Standorten für einen Fairteiler-Schrank an der Uni Ulm und der HS Biberach (in der Verantwortung der Studierenden)
  • Wir tragen als Unternehmen dazu bei, dass Ulm Fairtrade-Stadt ist.
  • Fair Trade Gütesiegel-Verleihung THU 12.11.2019 mit Unterstützung des STW
  • Teilnahme am Fairtrade-Tag der THU im WS 2021 durch Fairtrade-Mittagessen und Infostand

WOHNEN

  • Die Wohnhäuser Gutenbergstraße, Heidenheimer Straße, Frauensteige, Syrlinstraße, Hauffstraße und Manfred-Börner-Straße in Ulm und das Wohnhaus Neißestraße in Schwäbisch Gmünd werden mit Fernwärme beheizt
  • Energetische Ertüchtigung der Wohnhäuser
  • E-Ladestation vor Wohnheim Manfred-Börner-Str. geplant für 2021

SONSTIGES

  • Umstellung auf Ökostrom (in der Campusgastronomie 2020, in den Wohnhäusern kommend)
  • Ressourceneinsparung (Papier) durch vermehrte digitale Angebote zum Semesterbeginn
  • 3 E-Bikes

Einführung der jährlichen Nachhaltigkeitsberichterstattung und Definition der Ziele für das kommende Jahr durch die WIN-Charta des Landes Baden-Württemberg als erste Studierendenwerk in Baden-Württemberg

WIN-Charta des Landes Baden-Württemberg

Die WIN-Charta ist ein einzigartiges Managementsystem für die nachhaltige Wirtschaftsweise eines Unternehmens. Mit der Unterzeichnung der WIN-Charta geben die WIN-Charta-Unternehmen ein klares Bekenntnis zu ihrer ökonomischen, ökologischen und sozialen Verantwortung ab.

Die WIN-Charta wurde als Instrument für nachhaltig wirtschaftende kleinere und mittlere Unternehmen (KMU) im Rahmen der Nachhaltigkeitsstrategie des Landes Baden-Württemberg entwickelt. Sie basiert auf Selbstverpflichtung, Eigeninitiative und Außenkommunikation. Mit der Unterzeichnung der WIN-Charta bekennen sich Unternehmen, die zwölf Leitsätze der WIN-Charta einzuhalten und ihre Nachhaltigkeit weiter zu steigern.

Die baden-württembergische Wirtschaft ist leistungsstark und innovativ. „Nachhaltiges Wirtschaften“ gehört mittlerweile zur Unternehmensphilosophie vieler Betriebe. Mittlerweile bekennen sich über 225 Unternehmen zu nachhaltigem Wirtschaften, dokumentieren das und können mit dem Qualitätssiegel der WIN-Charta werben.

WIN-Charta des Landes Baden-Württemberg


Das Studierendenwerk Ulm bekennt sich mit der Unterzeichnung der WIN-Charta zu unserer ökonomischen, ökologischen ünd sozialen Verantwortung. Zudem identifizieren wir uns mit der Region, in der wir wirtschaften.

Studierendenwerk Ulm WIN-Charta Zielkonzept
Die folgenden 12 Leitsätze beschreiben unser Nachhaltigkeitsverständnis.

Die 12 Leitsätze der WIN-Charta

WIN-Charta des Landes BW