Hygienekonzept | Studierendenwerk Ulm

Hygienekonzept für den Betrieb von Mensen und Cafeterien

Wir freuen uns darüber, Sie in manchen Einrichtungen wieder als Gäste begrüßen zu dürfen! Uns ist aber auch klar, dass unsere Verpflichtung, für die Einhaltung der Richtlinien des Landes zu sorgen, bei vielen unserer Kunden auf Unmut und Ablehnung stoßen kann. Letztlich haften wir jedoch für die Umsetzung der Verordnungen des Landes, und auch Ihnen als Gästen ist nicht gedient, wenn der Betrieb nicht sicher durchgeführt wird und wir wegen Verstößen wieder schließen müssten.
Kunden, welche mit diesen Verfahren nicht einverstanden sind, erhalten keinen Zutritt und können auch nicht bedient werden!

Die Betriebsaufnahme erfolgt unter strengen Hygieneauflagen. Wesentliche Kernpunkte sind:

Sicherstellung der Einhaltung der Abstandsregeln
Zutritt nur für Personen ohne Atemwegserkrankung
Zutritt nur mit Mund-Nasen-Bedeckung
Kein Verkauf ohne Händedesinfektion oder vorheriges Händewaschen
Um dies zu gewährleisten, erfolgt eine Einlasskontrolle durch unsere Beschäftigen
es ist nur eine bargeldlose Zahlung möglich
Bei jedem Einkauf müssen die Kontaktdaten erhoben werden

Rechtliche Vorgaben

Rechtliche Vorgaben für das Betreiben der Campusgastronomischen Einrichtungen des Studierendenwerkes
Corona-VO des Landes Baden-Württemberg

Weiterhin strahlen die Regelungen der CoronaVO-Gaststätten auf den Betrieb der Campusgstronomischen Einrichtungen aus.
CoronaVO Gaststätten vom 16.05.2020

Kontaktdatenerhebung

Laut der Corona-Verordnung vom 23. Juni 2020 mit Gültigkeit vom 1. Juli 2020 ist das Studierendenwerk verpflichtet, Ihre Kontaktdaten zu erheben. Wenn Sie damit nicht einverstanden sind, müssen wir Ihnen leider den Zutritt verwehren. Ab dem 25. September 2020 entfällt die Pflicht zur Datenerhebung für to-go-Verkäufe.

Das Vorgehen und datenschutzgemäße Verfahren ist wie folgt:

Bitte füllen Sie den Benutzer*innen-Ausweis selbst in gut lesbarer Schrift aus.
An der Kasse wird Ihr Ausweis digital abfotografiert und dadurch Ihre Anwesenheit zum entsprechenden Zeitpunkt erfasst.
Nach den vorgeschriebenen vier Wochen werden die digitalen Fotos der Ausweise gelöscht.
Die digitalen Fotos werden nicht auf ein anderes Gerät übertragen, sondern verbleiben auf dem Speichermedium des verwendeten Smartphones.
Mit den verwendeten Smartphones wird generell keine Netzwerk- oder Internetverbindung her-gestellt, d.h. WLAN und Mobilfunknetz bleiben dauerhaft deaktiviert.
Außerhalb unserer Öffnungszeiten werden die Smartphones sicher verwahrt.
Alternativ können Sie die Kontaktdaten auch jedes Mal ausfüllen und abgeben.
In den Mensen erfolgt die Datenerfassung während der Essensausgabezeit über das Sitzplatz-Buchungssystem.

Datenschutzbeauftragter: Ulrich Schwarzenbolz, ulrich.schwarzenbolz@studierendenwerk-ulm.de

Benutzer*innen-Ausweis hier

Sitzflächen

Die Rechtsverordnung sieht vor, dass mindestens 1,5 m Abstand zwischen den Kunden zu gewährleisten ist. In der Anlaufphase können wir dieses - auch für unsere Beschäftigen ungewohnte Konzept - nicht gleichzeitig im Ausgabebereich und bei den Sitzflächen kontrollieren und müssen daher die zur Cafeteria gehörenden Sitzflächen aus Haftungsgründen zunächst absperren. Daher bleiben die Sitzflächen in allen Einrichtungen des Studierendenwerks mindestens bis Anfang Juni geschlossen und es findet ein reiner To-go Betrieb statt. Bis dahin werden wir Zeit finden, einzelne Sitzplätze unter Einhaltung der Abstandregeln zu markieren und freizugeben (nur zur Nutzung während des Verzehrs).
Selbstverständlich werden wir in der Zukunft eine Lockerung der Verfahren, soweit entsprechend der jeweils geltenden Richtlinien möglich, zeitnah vornehmen.

Grund-Hygienekonzept für alle Einrichtungen

Virologische Gutachten - fachliche Lageeinschätzung
Geschäftsführer Hr. Kaiser-Stellungnahme 29.04.2020
Schreiben Dr. Stamminger Uni Ulm 27.04.2020
Schreiben Prof. von Baum 28.04.2020
Studierendenwerk Essensausgabe_29.04.2020

Betriebsanweisungen
Betriebsanweisung Allgemein Corona 2
Betriebsanweisung Umgang mit Mund-Nasen-Bedeckung
Betriebsanweisung Vending Corona
Betriebsanweisung Sanitärbereiche
Betriebsanweisung Dienst-Kfz Corona

HACCP-Konzept
Exit-Checkliste
Reinigungsplan-Corona Automaten
Reinigungsplan-Corona täglich Flächen
Catering Hygieneordnung und HACCP Konzept

Richtlinien der Campusgastronomie
Richtlinien Coronapandemie_11 (3.12.2020)
Richtlinien Coronapandemie_10 (30.11.2020)
Richtlinien Coronapandemie_8 (30.09.2020)
Richtlinien Coronapandemie bei Wiedereröffnung_5 (01.07.2020)
Richtlinien Coronapandemie bei Wiedereröffnung_4 (05.05.2020/aktualisiert 10.06.2020)
Richtlinien Coronapandemie bei Wiedereröffnung_3 (20.05.2020/aktualisiert 28.05.2020)
Richtlinien Coronapandemie bei Wiedereröffnung_2 (05.05.2020/aktualisiert 13.05.2020)

Kontaktdaten Zutrittsausweis dt.+engl.

Aushänge zum Hygienekonzept
CO Bargeldlose Zahlung
CO Dienstleister+Fremdfirmen
CO Hinweis auf Hygienekonzept
CO Hygiene-Abstand-Mundschutz
CO Hygienespender
CO Hygienetipps A3
CO Max. Personenzahl 20
CO Mitarbeiter Info
CO Stop stehenbleiben
CO Tische
CO Sitzen nur hier erlaubt
CO Kontaktdaten
CO An der Mikrowelle: Abstand+Mundschutz
CO Kontaktdatenerhebung/Ausweis
CO Pandemiewarnung Stufe 3
CO Hinweis Bußgeldkatalog
CO Maximale Personenanzahl 10
CO Flächen gesperrt

Buchungssystem "Book-a-Mensa"

Für jede Einrichtung wird ein Hygienekonzept erstellt, das auf Wunsch bei der Einrichtungsleitung eingesehen werden kann. Einrichtungen, bei welchen dieses Betriebskonzept nicht durchgesetzt werden kann, bleiben geschlossen. Hier finden Sie die Einrichtungsspezifischen Ergänzungen des Grundhygiene-Konzepts: